Inici 

Autocontrol: APPCC, traçabilitat i GPCH

Tríptic sobre la Salmonel·la adreçat als operadors del sector porcí Anàlisi del Risc dels Aliments - Guia FAO/OMS per a les Autoritats Sanitàries. 2007. Higiene i seguretat alimentària. Publicació on line de la CE. Juliol de 2006 Els autocontrols: marc de referència Deures dels titulars de les empreses alimentàries i de pinsos.  APPCC i Prerequisits Què és el sistema d’anàlisi de perills i punts de control crític (APPCC)? Guia per l'autocontrol basat en el sistema d'Analisi de Perills i Punts de Control Crític Models de documents i registres per implantar un sistema APPCC Els autocontrols a establiments minoristes Aplicació de l’anàlisi de perills i punts de control crítics (APPCC) als petits establiments alimentaris. Article del Butlletí informatiu per a la veterinària de salut pública. Núm 110. Novembre-Desembre 2005 Guia europea sobre la implementació de procediments basats en els principis de l'APPCC. DGSANCO. Guia FAO/OMS sobre l'aplicació de l'APPCC en petites empreses d'alimentació  Traçabilitat La traçabilitat a Catalunya Conclusions de les Jornades de Traçabilitat Guia d'interpretació dels principis generals de la traçabilitat. DG SANCO Traçabilitat Agroalimentària. Dossier Tècnic 02. DARP. Informe sobre l'aplicació del Reglament CE 1830/2003 relatiu a la traçabilitat i l'etiquetatge dels OGM . COM(2006) 197 final Nova web del MAPA sobre identificació electrònica dels animals La traçabilitat dels aliments, full informatiu de la UE. 2007  Guies de Pràctiques Correctes d'Higiene (GPCH) Què són les guies de pràctiques correctes d'higiene (GPCH)? Directrius europees per desenvolupar les Guies Comunitàries de Bones Pràctiques Recomanacions per elaborar una GPCH. Continguts mínims Procediment per al reconeixement oficial d'una GPCH Presentació de GPCH vitícoles La Generaltat i Provedella editen el Manual de bones pràctiques de criança del sector boví. Registre Europeu de GPCH nacionals