A fi d’avaluar el possible risc per a la salut de la població derivat de la presència de contaminants químics en els aliments, en el període 2000-2002 el Departament de Salut va endegar el primer estudi de contaminants químics en dieta total a Catalunya amb la Universitat Rovira i Virgili i la Universitat de Barcelona.

L’avaluació dels resultats d’aquest estudi va posar de manifest que el peix i el marisc són els aliments que contribueixen de forma més significativa a la ingesta de contaminants a través de la dieta. Atesa la gran varietat d’espècies de peix que es consumeixen a Catalunya, l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària va considerar important caracteritzar amb més precisió la ingesta de contaminants derivada del consum de peix i marisc, amb aquest estudi que ha estat realitzat pel Laboratori de Toxicologia i Salut Mediambiental de la Universitat Rovira i Virgili i el Grup de Recerca en Toxicologia ( GRET-CERETOX UBPCB) de la Universitat de Barcelona.

Aquest document s’inscriu en un conjunt d’estudis, ja realitzats i en projecte, que, impulsats des del Departament de Salut, tenen com a finalitat millorar el coneixement sobre els riscos per a la salut associats a la contaminació química dels aliments a Catalunya. Les dades aportades serveixen, sens dubte, per ajudar a prendre decisions, d’una banda a les administracions públiques que gestionen el risc i, de l’altra, als ciutadans del nostre país en els seus hàbits de consum.

Contaminants químics en peix i marisc consumit a Catalunya   Presentació, introducció i objectius   3. Material i mètodes 4. Arsènic 5. Cadmi 6. Mercuri 7. Plom 8. Dioxines, furans i bifenils policlorats 9. Hidrocarburs aromàtics policíclics (HAP) 10. Hexaclorobenzè (HCB) 11. Èters difenílics polibromats (PBDE) 12. Èters difenílics policlorats (PCDE) 13. Naftalens policlorats (PCN) 14. Conclusions   Resum Bibliografia i índex   Summary in english

Realitzat el 2005-2006 Publicat el 2008

   Versión en castellano

 Articles relacionats

	Domingo JL, Bocio A, Falcó G, Llobet JM (2006) Exposure to PBDEs and PCDEs associated with the consumption of edible marine species. Environ. Sci. Technol. (USA) 40, 4394-4399
	Falcó G, Llobet JM, Bocio A, Domingo JL (2006) Daily intake of arsenic, cadmium, mercury and lead by consumption of edible marine species. J. Agric. Food Chem. (USA) 54, 6106-6112
	Llobet JM, Falcó G, Bocio A, Domingo JL (2006) Exposure to polycyclic aromatic hydrocarbons through consumption of edible marine species. J. Food Prot. (USA) 69, 2493-2499
	Llobet JM, Falcó G, Bocio A, Domingo JL (2007) Human exposure to polychlorinated naphthalenes through the consumption of edible marine species. Chemosphere (NL), 66, 1107-1113
	Bocio A, Domingo JL, Falcó G, Llobet JM (2007) Concentrations of PCDD/PCDFs and PCBs in fish and seafood from the Catalan (Spain) market: Estimated human intake. Environ. Int. (UK), 33, 170-175
	Domingo JL, Bocio A, Falcó G, Llobet JM (2007) Benefits and risks of fish consumption. Part I. A quantitative analysis of the intake of omega-3 fatty acids and chemical contaminants. Toxicology, 230, 219-226
	Domingo JL, Bocio A, Martí-Cid R, Llobet JM (2007) Benefits and risks of fish consumption. Part II. RIBEPEIX, a computer program to optimize the balance between the intake of omega-3 fatty acids and chemical contaminants. Toxicology, 230, 227-233
	Falcó G, Llobet JM, Bocio A, Nadal M, Domingo JL (2006) Exposure to hexachlorobenzene through fish and seafood consumption in Catalonia, Spain. Organohalogen Compd., Vol 68, 1529-1531

 Ribepeix: programa interactiu  que permet conèixer els riscos i beneficis de la ingesta de peix i marisc