L’EFSA avalua els nous continguts màxims d’aflatoxines proposats per a ametlles, avellanes i pistatxos, i assessora la Comissió Europea

L’EFSA ha avaluat, a petició de la Comissió Europea, la possibilitat que es produeixi un augment potencial del risc per a la salut dels consumidors en cas que s’autoritzessin continguts més elevats d’aflatoxines per a ametlles, avellanes i pistatxos. En el seu dictamen, el Grup Científic de Contaminants de la Cadena Alimentària (CONTAM) de l’EFSA conclou que:

• L’augment dels continguts màxims permesos d’aflatoxines en aquests tres fruits secs només tindria efectes menors sobre l’exposició alimentària total estimada a partir de totes les fonts i, per tant, sobre el risc de càncer.
• Tanmateix, els experts científics de l’EFSA han assenyalat que és essencial mantenir l’exposició alimentària a aflatoxines tan baixa com sigui raonablement possible, i reduir-ne l’exposició de les fonts que són els contribuents principals en l’exposició alimentària total a les aflatoxines.

Les aflatoxines són naturalment presents en productes alimentaris com ara les nous, les figues i altres fruits secs, les espècies i els greixos vegetals crus. Són un grup de toxines produïdes per fongs que creixen en els conreus i els vegetals abans de la recol·lecció o en els productes agrícoles durant l’emmagatzematge. La seva presència no és desitjable perquè s’ha demostrat que són cancerígenes per als animals i les persones.

La Comissió va demanar aquest dictamen en el marc dels debats generats en les reunions de la Comissió del Codex Alimentarius (CCA) de la FAO/OMS. El contingut màxim d’aflatoxines permès a la UE per a les ametlles, les avellanes i els pistatxos és actualment de 4 μg/kg d’aflatoxines [1],  la CCA va proposar el 2005 fixar els continguts totals per a les aflatoxines en 15 μg/kg per a les ametlles, les avellanes i els pistatxos no elaborats. En la reunió de 2006, es va considerar fixar a 8 μg/kg per a aquests tres fruits secs per al consum, però no s’ha pres cap decisió definitiva.

Aquests nivells màxims d’aflatoxines proposats per la CCA per a aquests tres fruits secs, que s’han d’establir internacionalment, tenen com a objectiu facilitar el comerç mundial. La Comissió representa la Unió Europea a les reunions de la CCA. El dictamen de l’EFSA proporciona als gestors de riscos una base científica per respondre aquestes propostes.

Accès al document de l'EFSA

[1] Reglament (CE) núm.1881/2006 de la Comissió de 19 de desembre de 2006, pel qual es fixa el contingut màxim de determinats contaminants en els productes alimentaris