Informe del Grup Especial de Recollida de Dades sobre Zoonosi relativa a l’anàlisi de l'enquesta de base sobre la prevalença de Salmonella en bandades de galls dindis a l’UE, 2006-2007 - Parteix A Estimació de la prevalença de Salmonella

A fi de reduir la incidència de la salmonel·losi humana en la Unió Europea, la legislació comunitària preveu l'establiment d'objectius de reducció de Salmonella en algunes poblacions d'animals de producció incloent-hi les bandades de galls dindis. Amb aquesta finalitat es va dur a terme una enquesta de referència a tota la Unió Europea per determinar la prevalença de Salmonella en explotacions de galls dindis comercials amb un mínim de 250 aus per a la cria de galls dindis i 500 aus per a galls dindis d'engreix.

En l'anàlisi de les enquestes s'han inclòs resultats validats d'un total de 539 bandades de galls dindis de cria i 3.769 bandades d'engreix de la UE i Noruega.

La distribució geogràfica de la cria de galls dindis en la Unió Europea és molt heterogènia. França representa el 56,0% de la població reproductora, seguida per Itàlia (11,9%) i el Regne Unit (10,1%). Cap dels estats membres restants no assoleix el 5% del total de població reproductora. La distribució dels galls dindis d'engreix és menys heterogènia. Tanmateix, cinc Estats membres representen el 79,3% de la població d'aus d'engreix, a saber, França (18,7%), Alemanya (16,4%), Itàlia (16,0%), Espanya (14,7%) i Polònia (13,5%).

Sis dels catorze estats membres van aïllar Salmonella spp. en les seves bandades reproductores, el que va resultar en una prevalença comunitària de Salmonella en les bandades reproductores positives del 13,6%. Això significa que en la Unió Europea prop d'una de cada set bandades de gall dindi de cria van resultar positives a Salmonella durant l'any de l'enquesta de referència. La prevalença de salmonel·la en manades de cria varia àmpliament entre Estats membres, del 0% al 82,9%. Tres d'aquests sis estats membres van aïllar Salmonella enteritidis i/o Salmonella typhimurium, els dos serovars de Salmonella que es troben més comunament en casos d'infecció en éssers humans. Això va donar lloc a una xifra estimada de prevalença comunitària de l'1,7% per a aquests dos serovars, que varien del 0% al 8,3% entre estats membres.

La prevalença comunitària de Salmonella observada en bandades d'engreix positives va ser del 30,7%, cosa que significa que aproximadament una de cada tres bandades de galls dindis d'engreix estudiades durant l'any de l'enquesta de referència són positives a Salmonella. La prevalença de Salmonella en aquestes bandades també varia àmpliament entre els estats membres, des del 0% al 78,5%. Tretze dels 22 estats membres amb bandades de galls dindis d'engreix van informar de l’aïllament de S. enteritidis i/o S. typhimurium, cosa que va tenir com a conseqüència una prevalença comunitària del 3,8% en les bandades de galls dindis d'engreix. La prevalença de S. enteritidis i/o S. typhimurium específica per a cada estat membre varia del 0% al 18,4% en els galls dindis d'engreix.

En més de tres dels catorze Estats membres han aïllat altres servoars de Salmonella en bandades d'aus reproductores. Els cinc serovars de Salmonella aïllats amb més freqüència de bandades de galls dindis d'engreix a la UE han estat, en ordre decreixent, S. bredeney, S. hadar, S. derby, S. saintpaul i S. kottbus. D'aquestes, només S. hadar i S. derby són causa freqüent d'infeccions de Salmonella en els éssers humans a la UE.

El nombre de mostres positives de Salmonella en bandades positives de cria o engreix varia d'una a cinc. En la majoria d'estats membres les cinc mostres van ser positives a Salmonella en aus d'engreix. La reducció del nombre de mostres preses per bandada hagués disminuït considerablement l'estimació de prevalença de S. enteritidis i/o S. typhimurium en bandades de galls dindis d'engreix.

Les bandades de galls dindis positives a Salmonella contribueixen a la consegüent contaminació de la carn de gall dindi. El risc per a la salut humana es produeix a causa de la cocció insuficient de la carn o de la contaminació encreuada accidental a altres aliments. Una cocció rigorosa i el fet de mantenir pràctiques estrictes d'higiene poden prevenir o reduir els riscs plantejats per la carn de gall dindi contaminada per Salmonella.

Tot i que es fixaran objectius de reducció comunitaris només per a S. enteritidis i S. typhimurium, els estats membres poden considerar la possibilitat d'abordar en els seus programes de control altres serovars de Salmonella que tinguin importància per a la salut pública al seu país.

 Sumari (0.1Mb)
 Informe (0.2Mb)
 Annexes (1.2Mb)
 Lloc web de l'EFSA