V. parahaemolyticus i V. vulnificus solen provocar gastroenteritis associada quasi exclusivament al consum de peix i marisc crus, poc cuinats o recontaminats després de la cocció, i estan especialment relacionats amb el consum d’ostres, cloïsses, crancs, llagosta i gamba. es troba en aigües d’estuari arreu del món però no en mar obert, mentre que V. vulnificus és un  microorganisme marí que es concentra en mol·luscos filtradors.

Vibrio cholerae serogrup O1 o O139 causa el còlera, una enteritis secretora causada per l'exotoxina colèrica. És una malaltia endèmica en alguns llocs d'Amèrica Central i del Sud, i a Àsia, principalment de transmissió hídrica, però també hi ha transmissió alimentària pel consum de peix, marisc o vegetals crus o poc cuinats. L’origen és la presència de portadors que contaminen aigües residuals que s'aboquen a les costes i als rius.