Inici 

 Perills biològics de la cadena alimentària

Perills biològics presents als aliments  Zoonosis i malalties de transmissió alimentària Informe de les zoonosis a Europa Informe de les zoonosis a Espanya. Any 2004 Toxiinfeccions aliementàries Manual per a la investigació i el control de brots de toxiinfeccions alimentàries . OMS. novembre 2007 Llibre verd sobre la preparació en front d'amenaces biològiques. COM(2007) 399 final. Juliol 2007 Informe anual epidemiològic sobre malalties infeccioses (ECDC) - 2007 Opinió dels panels BIOHAZ i AHAW de l'EFSA sobre l'Informe de Zoonosis del 2004 Llançament de GLEWS, un sistema global ràpid d'alerta de malalties animals transmissibles a les persones  Bacteris patògens Caracterizació de perills dels patògens als aliments i l'aigua. Directrius. JEMRA, Sèrie ARM 3 Documentació de la jornada sobre criteris microbiològics. Juny de 2006. Salmonella Enterobacter sakazakii Listeria Campylobacter Clostridium Bacillus cereus Vibrios Escherichia coli verotoxigènica (ECVT) Anisakis Yersinia Xarxa de vigilància laboratorial de l'OMS Global Salm-Surv (GSS)  Virus Norovirus Virus de l'Hepatitis A Rotavirus Altres virus entèrics  Paràsits Paràsits de transmissió alimentària  Algues unicel·lulars i toxines marines Biotoxines marines  Agents no convencionals Encefalopaties espongiformes transmissibles (EET)  Resistència antimicrobiana Antimicrobial Use in Aquaculture and Antimicrobial Resistance. Informe del Grup d'experts FAO/OIE/OMS. Seul, Repúblic de Corea, 13–16 de juny de 2006 Workshop del Grup d'experts FAO/OIE/OMS sobre l'ús no humà d'antimicrobians i la resistència antimicrobiana: Informe científic. Ginebra, 1 – 5 de desembre de 2003  Fongs i micotoxines Consulteu la secció de perills químics  Subproductes animals no destinats al consum humà: SANDACH La vigilància i el control dels subproductes animals no destinats al consum humà (SANDACH) a Catalunya Llibre Blanc dels SANDACH (Subproductes d'origen animal no destinats a consum humà)