La semicarbazida (SEM) s’ha trobat en diferents tipus d’aliments i l’origen de la contaminació és divers. La SEM és un metabòlit de la nitrofurazona, medicament d’ús veterinari actualment prohibit a la UE, motiu pel qual no és aquesta la via principal de la seva presència als aliments.

Una altra font de SEM són les anelles de goma emprades per segellar els envasos de vidre i és aquesta la font principal coneguda d’exposició de la SEM per via alimentària. L’opinió de l’EFSA conclou que les concentracions de SEM trobades en aliments no representen un risc per a la salut.

Opinió del panell de l’EFSA. Juny 2005
Preguntes i respostes sobre la presència de semicarbazida (SEM) en aliments envasats amb pots i ampolles de vidre
Semicarbazida. Opinió del CC de l'AESA, maig 2004