L’anàlisi de riscos

El Llibre blanc sobre seguretat alimentària de la Comissió Europea enumera els principis i les accions de la política sobre la seguretat alimentària a Europa. Un dels principis de les polítiques de seguretat alimentària es basa en el procediment d’anàlisi de riscos com a eina més adequada per garantir una protecció i confiança dels consumidors elevades.

L’avaluació de riscos és un dels components de l’anàlisi de riscos; els altres dos serien la gestió de riscos i la comunicació de riscos.

Avaluació de riscos

L’avaluació de riscos és el conjunt d’actuacions dirigides a identificar i valorar qualitativament i quantitativament els perills, i a avaluar i caracteritzar el risc per a la salut de la població derivat de l’exposició a un agent físic, químic o biològic procedent dels aliments.

Les avaluacions de riscos faciliten informació per identificar i caracteritzar els perills relacionats amb els aliments. La informació de l’avaluació de riscos és útil per determinar, a partir dels diferents perills, les estratègies més eficaces per prevenir-los, eliminar-los o reduir-los a nivells acceptables.

Dins de la UE i de un gran nombre d’organitzacions nacionals i internacionals (l’OMS, la FAO , l’OIE, l’OCDE), els comitès científics tracten els procediments d’avaluació de riscos.

Els comitès científics

L’assessorament científic d’alt nivell constitueix una base essencial de la normativa comunitària relativa a la seguretat dels aliments i dels pinsos, la salut i el benestar dels animals, la fitosanitat i aspectes relacionats amb el medi ambient.

La UE , un gran nombre de països membres i les organitzacions internacionals han creat comitès científics independents que, per mitjà d’una comunicació permanent amb els gestors de riscos i els sectors de la cadena alimentària, emeten dictàmens sobre preguntes que, els són presentades i altres qüestions que consideren oportunes en relació amb la seguretat alimentària.

Les funcions dels comitès científics són   recollir i analitzar les dades sobre l’àmbit de la seguretat alimentària, formular declaracions, dictàmens científics, consells i recomanacions sobre les qüestions que li són consultades, i també identificar riscos emergents i assenyalar qualsevol problema específic que sigui de la seva competència i estigui relacionat amb el seu àmbit.

Enllaços als principals comitès científics en l’àmbit de la seguretat alimentària.

Accés als últims dictàmens científics més rellevants.