Títol

CONTAMINACIÓ QUÍMICA DELS ALIMENTS MÉS CONSUMITS A CATALUNYA. AVALUACIÓ DEL RISC PER A LA SALUT DE LA POBLACIÓ ASSOCIAT A LA PRESÈNCIA DE CONTAMINANTS QUÍMICS EN EL PEIX I MARISC. II

Objecte

L’objecte del treball és caracteritzar l’exposició a As, Cd, Pb,PCDD/F, PCN, HCB i HAP que representa el consum de peix i marisc en la dieta dels habitants de Catalunya als efectes d’avaluar el risc per a la salut que aquesta aportació suposa.

Organismes participants

Universitat Rovira i Virgili i Fundació Rovira i Virgili.

Naturalesa

Conveni.

Seguiment del projecte

Departaments d’Agricultura, Ramaderia i Pesca, de Salut i de Medi Ambient i Habitatge, i Agència Catalana del Consum.

Situació actual

S’estan redactant els resultats.

Termini de finalització

31 de desembre de 2005.

Títol

SEGUIMENT DE LA CONTAMINACIÓ QUÍMICA DELS ALIMENTS A CATALUNYA (2005-2007). AVALUACIÓ DEL RISC PER A LA SALUT DE LA POBLACIÓ ASSOCIAT A LA PRESÈNCIA DE CONTAMINANTS QUÍMICS EN ELS ALIMENTS

Objecte

L’objecte del treball és caracteritzar detalladament el nivell actual de contaminació química de la dieta comuna dels catalans, i calibrar, per comparació amb l’estudi anterior, les variacions observades. Alhora, es pretén avaluar els riscos que representen per als consumidors els actuals nivells d’ingesta, així com l’evolució temporal.

1.1. Contaminants químics que cal avaluar

A fi d’avaluar l’evolució en el temps dels grups de contaminants estudiats, i atès que el ventall de contaminants mediambientals existents no ha canviat substancialment, s’ha mantingut la mateixa selecció que en el primer estudi:

Dioxines (PCDD: 7 congèneres) i dibenzofurans (PCDF: 10 congèneres), bifenils policlorats (PCB), PCB no-orto: 77, 81, 125 [DS1] i 169, PCB mono-orto:105, 114, 118, 123, 156, 157, 167, 189, hexaclorobenzè (HCB);hidrocarburs aromàtics policíclics (PAH), naftalens policlorats (PCN), èters difenílics policlorats (PCDE) i èters difenílics polibromats (PBDE). Metalls: arsènic, cadmi, plom, mercuri.

1.2. Aliments que cal analitzar

Per les mateixes raons esmentades a l’apartat anterior, s’ha mantingut bàsicament la selecció d’aliments que s’han d’estudiar (sense el peix i marisc, que s’han avaluat específicament), amb la incorporació de la mantega i la brioixeria per a l’adequació a l’estudi d’en Serra Majem, Evolució dels hàbits alimentaris i del consum d’aliments i nutrients a Catalunya, 1992-2003 . Per als càlculs de dieta total, els resultats corresponents al peix s’extrauran de l’estudi específic realitzat.

Organismes participants

Universitat Rovira i Virgili i Fundació Rovira i Virgili.

Naturalesa

Conveni.

Seguiment del projecte

Departaments d’Agricultura, Ramaderia i Pesca, de Salut, i de Medi Ambient i Habitatge, i Agència Catalana del Consum.

Situació actual

Expedient de conveni en tràmit.

Termini de finalització

31 de desembre de 2007.

Títol

PROGRAMA DE RECERCA PER A LA MILLORA DE LA SEGURETAT ALIMENTÀRIA EN EL SECTOR VITIVINÍCOLA

Objecte

L’objecte d’aquest conveni de col·laboració és la realització, per part d’un equip investigador del CERPTA i de l’INCAVI, sota la direcció del Servei d’Enologia, Viticultura i Ampelografia de l’INCAVI, del projecte de recerca Estat actual de la presència als vins de productes procedents de la contaminació química, de residus de pesticides i metabòlits del procés fermentatiu, amb especial incidència en la seguretat alimentària dels vins procedents de la verema 2005 .

L’objectiu del projecte esmentat és la identificació i avaluació del nivell de presència d’espècies i compostos químics en els vins procedents de la collita de 2005 i/o que es comercialitzen a Catalunya durant l'any 2006, lligats a l’àmbit de la seguretat alimentària.

Organismes participants

Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI) i Universitat Autònoma de Barcelona (UAB).

Naturalesa

Conveni.

Seguiment del projecte

Departaments d’Agricultura, Ramaderia i Pesca i de Salut, i Agència Catalana del Consum.

Situació actual

Expedient de conveni en tràmit.

Termini de finalització

9 mesos a partir de la seva signatura.

Títol

Estudi de Micotoxines A LA llet crua de vaca (aflatoxina M1) i ALS farratges i subproductes (aflatoxina B1) destinats a l’alimentació animal

Objecte

Conèixer el nivell de contaminació de la micotoxina B 1 als farratges, i de la micotoxina M 1 a la llet.

El maneig en la conservació i el transport dels farratges genera l’aparició de l’aflatoxina més tòxica per als animals que, a través de la seva alimentació amb farratges contaminats, podem arribar a trobar a la llet sota la forma del seu metabòlit M1.

Fins ara no s’ha fet cap estudi a Catalunya que doni informació del grau de contaminació dels farratges i el relacioni amb el seu grau de contaminació a la llet. La base del projecte és anar a l’origen de les micotoxines i arribar a establir una correlació amb els dos tipus de contaminacions.

Organismes participants

Direcció General d’Indústries i Qualitat Agroalimentària i Associació Lletera Interprofessional de Catalunya (ALLIC).

Seguiment del projecte

Departaments d’Agricultura, Ramaderia i Pesca i de Salut, i Agència Catalana del Consum.

Naturalesa

Conveni.

Situació actual

Expedient de conveni en tràmit.

Termini de finalització

El termini d’execució és un any.

Títol

ESTUDI PER A LA IDENTIFICACIÓ DE LA PRESÈNCIA D’INHIBIDORS β- LACTÀMICS A LA LLET

Objecte

Posar a punt la tècnica analítica quantitativa per a inhibidors β -lactàmics en el Laboratori Agroalimentari de Cabrils (Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca).

Organismes participants

Direcció General d’Indústries i Qualitat Agroalimentària i Associació Lletera Interprofessional de Catalunya (ALLIC).

Naturalesa

Conveni.

Seguiment del projecte

Departaments d’Agricultura, Ramaderia i Pesca i de Salut, i Agència Catalana del Consum.

Situació actual

Expedient de conveni en tràmit.

Termini de finalització

El termini d’execució és un any.