L’avaluació de riscs s’ha de basar en les proves científiques disponibles i s’ha de fer d’una manera independent, objectiva i transparent. L’avaluació de riscs forma part del procés d’anàlisi de riscs, en el qual es basen les decisions relacionades amb la seguretat alimentària.

1. Contaminació química dels aliments més consumits a Catalunya. Avaluació del risc per a la salut de la població associat a la presència de contaminants químics en el peix i marisc. II
2. Seguiment de la contaminació química dels aliments a Catalunya (2005-2007). Avaluació del risc per a la salut de la població associat a la presència de contaminants químics en els aliments
3. Programa de recerca per a la millora de la seguretat alimentària en el sector vitivinícola 
4. Estudi de micotoxines a la llet crua de vaca (aflatoxina M1) i als farratges i subproductes (aflatoxina B1) destinats a l’alimentació animal
5. Estudi per a la identificació de la presència d’inhibidors B -lactàmics   a la llet
6. Estudi internacional sobre el consum de productes especials sense gluten
7. Prevenció del risc sanitari derivat de l’aprofitament d’aigües regenerades com a ús de reg agrícola

  Suport institucional a projectes de recerca

1. Nous mètodes analítics per identificar i controlar antibiòtics en pinso, llet i orina (2006)
2. Trematodes digenis paràsits de cargols de consum humà. Implicacions econòmiques per a l’helicicultura i la salut humana (2006)
3. Desenvolupament i aplicació d'eines per a una anàlisi dels riscos microbiològic i quantitatiu en productes alimentaris mínimament processats i llestos per al seu consum
4. Enteropatògens zoonòtics en gavines: interrelació entre les aus silvestres i les explotacions avícoles. repercussió sanitària