Comprovar que els materials dels recipients, contenidors, envasos, tapes o elements de protecció siguin adequats, i d'ús alimentari i qualitat microbiològica acceptable.

Controlar que els recipients reutilitzables es netegin i desinfectin correctament abans de ser utilitzats i que es guardin en condicions apropiades per impedir possibles recontaminacions.

Verificar que els materials d'envasament i embalatge d'un sol ús s'emmagatzemin en condicions higièniques correctes i degudament protegits.

Vetllar perquè les operacions postelaboració (divisió en porcions, envasament, emplatat, embalatge, etc.) siguin sanitàriament correctes, tant pel que fà a les característiques de les instal·lacions com a les manipulacions, i que es duguin a terme en el mínim de temps possible.

Comprovar que els menjars per a consum en calent siguin introduïts en els recipients de distribució a temperatura prou alta per garantir els 65°C durant el transport.

Controlar que els contenidors (grans envasos) per a la distribució de la línia calenta siguin escalfats prèviament a fi de garantir els 65°C durant tota la fase de transport.