Controlar que es disposi d'un nombre suficient de recipients per a escombraries que siguin fàcils de netejar i amb tanca d'acció no manual.

Controlar l'evacuació dels recipients a mesura que es vagin omplint i quan acabi la jornada de treball.

Comprovar que els residus es buiden en contenidors exteriors, allunyats de les zones netes de l'empresa si no es disposa d'un local exclusiu i aïllat per dipositar-los, i que no es posen mai a les zones de manipulació i transformació d'aliments.

Comprovar que el local per emmagatzemar els residus es buida regularment i es manté en un estat de neteja i conservació correctes.

Assegurar-se que el manipulador que realitza aquesta tasca és diferent del que manipula aliments o, si no, que abans es desinfecta les mans.