Evita els aperitius molt abundants, i en tot cas, selecciona productes a base de peix, marisc o verdures que representaran una menor ingesta d'energia i de greixos (exemple: escopinyes, musclos, popets, sípia, gambes,… alguna oliveta, carxofes o espàrrecs en conserva…)

 

Recorda que l'aperitiu a de ser l'inici d'un àpat, i no un àpat en si mateix

 

En la composició del menú, procura fer combinacions entre el primer i el segon plat que es complementin. Primers plats suaus amb segons més consistents, o bé, primers plats forts amb segons més lleugers.

 

Si has de controlar el pes, o bé, tens els nivells dels greixos en sang una mica elevats és convenient que donguis prioritat al peix front les carns.

 

Prioritza les postres a base de fruita fresca.

 

Intenta pactar un horari per aixecar-te de taula i sortir a passejar.

 

Programa sopars molt lleugers si la celebració s'ha fet a l'hora de dinar, o a l'inrevés.

 

Evita l'excés de begudes amb gas. i de begudes alcohòliques. Acostumen a ser ben tolerades d'una a dues copes de vi o cava en els àpats, si hi estàs acostumat. Ni el vi ni el cava (sobre tot el cava brut, el més sec), no contenen pràcticament sucres.

 

Si has de controlar els sucres o l'aportació energètica, recorda les opcions de les begudes refrescants light o sense sucre.

 

…Que disfrutar a taula no representi llargues tardes d'indigestió…

 

 

 

 

La dolça temptació del Nadal: els torrons i els dolços

 

L'any  ha passat molt ràpidament i ja hi tornem a ser… al voltant de les festes de Nadal i a l'inici d'un nou any. Aquestes festes tenen moltes connotacions: religioses, socials, familiars, consumistes, i sobretot cal recordar que cada dia de festa va acompanyat d'una celebració de forquilla i ganivet (escudella i carn d'olla, canelons, capó de Nadal farcit, tortell de Reis, etc.).

Hi ha un seguit d'aliments molt característics de les festes nadalenques i que no s'acostumen a consumir durant la resta de l'any. Ens referim als torrons, els massapans i les neules. Són una gran gamma de dolços que es serveixen a taula al finalitzar l'àpat. Normalment no supleixen les postres, és a dir, s'ofereixen després de les postres de fruita fresca (pinya natural, macedònia, etc.) o fins i tot després de postres de pastisseria (tortells). De les barres de torró s'acostuma a tallar-ne trossets primets, com a tast de diversos tipus diferents i són a taula durant les llargues sobretaules familiars característiques d'aquests dies. Terrible temptació per als qui som llaminers, ja que ens permet anar picant després del dinar i gairebé fins arribar a l'hora de sopar.

Cal vigilar amb aquests saborosos extres , ja que quasi sense adonar-nos-en, poden desequilibrar seriosament la nostra dieta.

Recordeu que tant els torrons com els massapans estan fets bàsicament de sucre i ametlles al 50%. A continuació us oferim un seguit de consells per tal que gaudiu força de l'oferta gastronòmica d'aquests dies, però sense abusar-ne i amb un cert equilibri.

Eviteu els aperitius molt abundants i, en tot cas, seleccioneu productes a base de peix, marisc o verdures, que representaran una ingesta inferior d'energia i de greixos (exemple: escopinyes, musclos, popets, sípia, gambes,… alguna oliveta, carxofes o espàrrecs en conserva…).

Recordeu que l'aperitiu ha de ser l'inici d'un àpat, i no un àpat en si mateix.

En la composició del menú, procureu fer combinacions que es complementin entre el primer i el segon plat. Primers plats suaus amb segons més consistents, o bé primers plats forts amb segons més lleugers.

Exemple:

Sopa de galets amb pinyons

Capó farcit amb fruites seques i amanida d'escarola, api i raves

Canelons

Llagostins a la planxa o bullits amb espàrrecs i vinagreta

Si heu de controlar el vostre pes o bé teniu el nivell dels greixos a la sang una mica elevat, és convenient que doneu prioritat al peix enfront de la carn.

Prioritzeu les postres a base de fruita fresca: pinya natural, meló d'hivern, raïm, rodanxes de taronja amb moscatell i pinyons, macedònia de kiwi i plàtan amb suc de taronja i menta fresca, etc.

Intenteu pactar un horari per aixecar-se de taula i sortir a passejar.

Programeu sopars molt lleugers si la celebració s'ha fet a l'hora de dinar, o a l'inrevés.

Eviteu l'excés de begudes amb gas i de begudes alcohòliques. Acostumen a ser ben tolerades d'una a dues copes de vi o cava en els àpats, si hi esteu acostumats. Ni el vi ni el cava (sobretot el cava brut, el més sec) pràcticament no contenen sucres.

Si heu de controlar els sucres, recordeu les opcions de les begudes refrescants sense sucre.

Amb relació als productes dietètics especials per a diabètics o per a obesos, cal dir que, en la majoria dels casos, el contingut en sucres o en energia no difereix gaire entre els productes tradicionals i els dietètics (exemple: contingut en sucres del torró d'Alacant: 50-55%, aprox.; contingut en sucres d'un torró d'Alacant dietètic: 45-55%, aprox.). Cal tenir present que la utilització de fructosa en l'elaboració de torrons s'ha de calcular com a sucre i no com a edulcorant artificial. La fructosa és un sucre.

- 30 g de torró (el clàssic tall de degustació) aporta aproximadament uns 15 g de sucres, més o menys com una poma d'uns 150 g o bé com una llesca de pa de 30 g .

- 3 neules poden ser equivalents a uns 20 g de pa, pel que fa a la quantitat de sucres.

- El contingut en sucres dels diferents tipus de torrons, i fins i tot dels massapans, és força semblant.

- Recordeu que els torrons més entretinguts de menjar són els d'Alacant o de crocant, ja que la seva duresa i dificultat de masticació fa que es puguin assaborir durant més estona.

…Que gaudir a taula no representi llargues tardes d'indigestió…

Bones festes i bon profit!!