 |
|
Entitats de formació de manipuladors d'aliments
S'entén per manipuladors d'aliments totes aquelles persones que, per raó de la seva activitat laboral, tenen contacte directe amb els aliments durant la seva preparació, fabricació, transformació, elaboració, envasat, emmagatzematge, transport, distribució, venda, subministrament i servei. I per empresa del sector alimentari, qualsevol empresa amb o sense fins lucratius, ja sigui pública o privada, que porti a terme qualsevol de les activitats següents: preparació, fabricació, transformació, elaboració, envasat, emmagatzematge, transport, distribució, manipulació, venda, subministrament i servei de productes alimentaris. Les empreses del sector alimentari han de garantir que els manipuladors d'aliments disposin d'una formació adequada en higiene dels aliments d'acord amb la seva activitat laboral. La formació i supervisió dels manipuladors d'aliments, ha d'estar relacionada amb la tasca que realitzen i amb els riscos que les seves activitats comporten per a la seguretat alimentària. Per això, l'empresa ha d'incloure el programa de formació dels manipuladors d'aliments en el Pla d'anàlisi de perills i punts de control crític, o ha d'aplicar-lo com a instrument complementari de les guies de pràctiques correctes d'higiene. Els programes de formació en matèria d'higiene alimentària són el conjunt d'accions formatives adreçades als manipuladors d'aliments que tendeixen a assegurar el nivell de coneixements adequat en relació amb els requisits d'higiene, els diferents agents i factors que poden contaminar i/o alterar els aliments i les repercussions de les seves actituds i comportaments en la salubritat dels aliments, per tal de garantir que executen pràctiques segures i correctes. Els programes de formació han de ser desenvolupats i, en el seu cas, impartits: per la mateixa empresa o per una empresa o entitat autoritzada per l'autoritat sanitària competent.
Les condicions que han de complir els manipuladors d'aliments i les responsabilitats de les empreses alimentàries en relació a la seva formació, estan regulades pel Reial decret 202/2000, d'11 de febrer, pel qual s'estableixen les normes relatives als manipuladors d'aliments. BOE núm. 48, de 25 de febrer de 2000.
Entitats de formació de manipuladors d'aliments Les entitats de formació de manipuladors d'aliments (EFMA) són aquelles empreses, associacions empresarials i altres entitats, de caràcter públic o privat, dedicades a dissenyar i impartir programes de formació en matèria d'higiene alimentària. El procediment d'autorització de les entitats de formació de manipuladors d'aliments està regulat pel Decret 208/2001, de 24 de juliol, pel qual s'especifiquen les condicions per a l'exercici d'activitats de formació de manipuladors d'aliments que es desenvolupen a Catalunya per part d'entitats autoritzades. DOGC núm. 3443, d'1 d'agost de 2001 . Les entitats amb domicili social a Catalunya que exerceixen activitats de formació de manipuladors d'aliments, estan subjectes al tràmit d'autorització administrativa. Hauran de presentar la sol·licitud a les delegacions territorials del Departament de Sanitat i Seguretat Social segons la seva ubicació. Les entitats de formació de manipuladors d'aliments, amb domicili social fora de Catalunya, autoritzades per altres comunitats autònomes, podran exercir la seva activitat a Catalunya amb el reconeixement previ per part de la Direcció General de Salut Pública i hauran de comunicar-ho a la Direcció General de Salut Pública, (travessera de les Corts, 131-159, pav. Ave Maria 08028 Barcelona). Les entitats autoritzades per a l'exercici d'activitats de formació en matèria d'higiene alimentària s'inscriuran d'ofici al Registre d'entitats de formació de manipuladors d'aliments (REFMA), adscrit a la Direcció General de Salut Pública.
MODEL DE SOL·LICITUD D'AUTORITZACIÓ
MODEL DE SOL·LICITUD DE RECONEIXEMENT D'ENTITATS AUTORITZADES A ALTRES COMUNITATS
|
|---|
| Per a més informació: protecciosalut@dsss.scs.es |
| © 11/01/2002, Departament de Sanitat i Seguretat Social de la Generalitat de Catalunya |